Durante este fin de semana, en los terrenos de cultivo aledaños al socavón en la Junta Auxiliar Santa María Zacatepec, en el municipio de Juan C. Bonilla, Puebla, en la casa de la señora Maricela Páez surgió la “gordita del socavón”.
De acuerdo con el diario Milenio, se trata de una gordita tradicional de frijol que lleva encima salsa verde y roja, queso, cebolla y un huevo frito al centro de la gordita, simulando el socavón.
“Pues pensando en el socavón y en la gente que venía a pedirla con un blanquillo y por eso le pusimos la gordita al socavón, por el blanquillo que va en medio y a la orilla las salsitas”, dijo la señora Maricela que ahora su casa se convirtió en la “Cocina el socavón”.
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La señora Maricela, mejor conocida como “Doña Mary”, afirmó que la gordita del socavón resultó todo un éxito en los últimos días, quien dice que además de esta especialidad, los visitantes pueden encontrar las tradicionales gorditas, quesadillas entre otros antojitos.
“Pues ahorita café, memelas, quesadillas y variedad que hoy tuvimos mole de panza; si, de todo, un poquito de todo, por eso es Cocina el socavón”, comentó Maricela Páez, quien es ayudada por toda su familia.
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Además de la “gordita del socavón”, en la zona también ya se venden playeras con la leyenda “recuerdo del socavón, Santa María Zacatepec, Puebla”, la cual se vende a 80 pesos y dos por 150. Asimismo, ya se comercializa otro recuerdo, como la taza del socavón que tiene un costo de 90 pesos.
JGR
