Un verdadero golpe al bolsillo y las mesas de los hogares mexicanos es el que se avecina para las próximas semanas, pues se pronostica un incremento al precio de la tortilla.
El kilo de este tradicional alimento de la canasta básica podría colocarse muy cerca de los $30 pesos, adelantaron comerciantes.
El alza deriva del aumento considerable que registran insumos como el maíz, que en un año se ha encarecido hasta un 24 por ciento.
“El precio del maíz y el trigo se está viendo presionado, los futuros de estos granos; además, el factor de la guerra los está presionando mucho ya que estos países del conflicto son de los principales que generan o producen estos granos. Esto va a rebotar en el mercado mexicano, sin duda, y estamos esperando un incremento en el precio del nixtamal, la masa y la tortilla, la cual puede dispararse hasta $25 pesos promedio mínimo.
“En algunas partes del país, sobre todo en la parte norte puede llegar a $29 pesos”, anticipó Cuauhtémoc Rivera, dirigente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec).
Mientras tanto, como referencia cabe mencionar que durante la última semana el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, ubicándose en $20.02 por kg en tortillería tradicional y en $13.65 en tiendas de autoservicio, reflejando un respectivo incremento de 24.7% y 11.7%, en comparación con los $16.05 y $12.22 observados a esta misma fecha de 2021.
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Además, en lo que va del mes de marzo, el precio futuro del maíz amarillo promedia $293.6 dólares la tonelada métrica, 14.7% por arriba de los de $256 dólares la tonelada métrica en febrero y 36.5% mayor a los $215.1 dólares en marzo de 2021.
De acuerdo con Bloomberg, Gruma se pronunció en este tema y dijo que gracias al sólido posicionamiento de marca “han podido aumentar precios en este entorno inflacionario, en todas nuestras divisiones durante el cuarto trimestre”.
La Secretaría de Economía, a través del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIM), precisó que el 3 de enero del 2022, el precio promedio nacional de la tortilla era de 18.72 pesos por kilogramo; contra 19.98 pesos hasta el pasado 25 de marzo.
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LM